我以灵宝铸长生_第21章

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第21章

姜世安看着她拿出面粉和面，好奇地问道：“娘，你究竟打算卖什么呀？” 姜沅随口说了句：“卖馄饨。” “馄饨？”姜世安皱了皱眉：“馄饨有什么好吃的，皮又厚馅又少，而且还吃不饱。” 姜沅回头瞥了他一眼：“你娘我卖的能是普通馄饨吗？” 姜世安更奇怪了：“那你卖的是啥？” 姜沅笑了笑，却没解释，只说道：“等会儿先给你煮一碗你就知道了。” 说完，她就把姜世安赶了出去，让他别妨碍自己。没一会儿，姜沅揉好了面团，把它放在案板上静置了一炷香时间，接着开始擀皮。这馄饨好吃的关键就在面皮上，除了面团要揉得好，还得擀到薄如蝉翼，能透出字来才算是完成。这个过程有些长，但姜沅如今才十八岁，既没中过毒也没有受过伤，正是身体最好的时候，所以擀皮倒也不算吃力。姜沅耐心地拿着擀面杖不停地把面团擀开，折叠，又擀开，又折叠...... 不知道重复了多少次之后，面团终于变成了薄薄的一大片，仿佛宣纸一样，一不小心就要扯破。姜沅动作轻柔地把面皮一层一层地折叠好，然后用刀把它切成大小均匀的薄片，就算完成了。做好的馄饨皮大部分都被放到了食盒内，准备明早带去铺子用。余下的那几张，姜沅用晚上准备好的肉馅包成了馄饨，准备给姜世安做宵夜吃。没一会儿，馄饨就包好了。姜沅往锅里加水，等它沸腾后，再把馄饨放在笊篱内一起下锅。馄饨皮薄，不用笊篱会翻腾的太厉害，到时候散了皮就不好吃了。与此同时，姜沅又动作娴熟地往碗里放入荤油，盐，糖调味。等馄饨全都浮起后，捞出倒入汤碗中，然后撒上胡椒粉和葱花，这一碗清汤鲜肉馄饨就做好了。姜沅把馄饨端到堂屋，让姜世安赶紧出来尝尝。姜世安带着好奇坐到了桌前。这一看，他顿时眼前一亮。馄饨皮薄如纱，馅如金，再加上汤底的白，葱花的绿，这一碗馄饨简直色香味俱全，令人食指大动。姜世安迫不及待地喝了一口汤，然后咬了一口馄饨，那鲜美的肉馅混着汤汁在口中爆发，让人口齿生香。姜世安飞快地咽下第一口，接着就狼吞虎咽地吃完了所有的馄饨，甚至连汤都喝完了。最后，他放下碗，满足地舒了一口气，对着姜沅夸赞道： “娘，这馄饨真的太好吃了，和我从前吃过的全都不一样，我相信明日开业一定能吸引不少食客的。” 姜沅抿着嘴直笑：“这就好吃了？你也太容易满足了吧。” “那还能怎么样？难道还有比这儿更好吃的馄饨吗？” 面对姜世安的不解，姜沅告诉他： “这绉纱馄饨可以做成十几种不同的馅料，鲜肉馅只是最寻常一种。另外，这馄饨的汤底还可以改用鸡汤，然后再加上紫菜，虾皮，味道会比现在这碗鲜美许多。” 姜世安一听顿时来了兴趣：“那我也要尝尝其它馅的。” 姜沅眉梢轻挑，笑道：“行啊，明天散学你来馄饨铺，咱们晚饭就吃这个。” 听到这话，姜世安高兴地应下。接着，母子俩就收拾了东西，准备早点睡觉。 ...... 翌日，天光微亮。姜沅早早起床，给姜世安留了几个包子，然后就去了市集。时下，普通人家一日还只吃两餐，一餐在辰时，另一餐在申时。所以她只需卯时起床去买菜，然后回铺子准备馅料即可。卯正时分，市集已经聚满了人。姜沅先去肉摊买了几斤上好的新鲜猪肉，然后在旁边逛了一圈，买了点鲜活的河虾，脆嫩的荠菜，和热腾腾的豆腐。回去路上，她又到干货铺子取了预定好的紫菜，虾皮和榨菜。至此，所有食材才算准备好。姜沅先起一口大锅，把新买的半只鸡切块焯水，然后放入锅中让它慢慢炖煮，直至熬成汤底。趁着这空档，她动手把猪肉洗净，然后剁成肉馅放到一旁备用。接着把河虾去壳，虾肉用姜片和一点点料酒腌制去除腥味，然后把荠菜焯水剁碎。最后，姜沅拿出四个大碗开始调制馅料。她开业得急，有些种类还来不及准备，所以今天暂且先做四种。鲜肉的，虾仁鲜肉的，荠菜鲜肉以及豆腐鲜肉的。馅料准备好后，姜沅又拿出昨晚准备好的馄饨皮，以及碎油渣，辣子和荤油这些配料。此时，已近辰时三刻。姜沅准备好一切后，便打开大门，挂上牌子。至此，“姜记馄饨铺”就正式开业了！第十一章开业青石镇是方圆几十里最繁华的一个镇子，南来北往的客商很多，市集也常年开着，所以街上人流不少，即便是街尾，也不愁没客源。况且，如今战乱已平，新帝又减税鼓励农商，百姓的日子过得一日比一日好，到街上吃点朝食也是寻常之事。因此姜沅的牌子才挂上去一会儿，就有人好奇地凑了上来。 “绉纱馄饨？那是什么？” 来人皱着眉头，满脸不解地看着牌子。姜沅笑盈盈地跟他解释了一遍，并把馅料也介绍给他。但来人在看到底下写着“十文一碗”时，顿时摇了摇头： “太贵了，外面的胡记馄饨才六文，我还是去那儿吃。” 说完就毫不犹豫地走了。姜沅也不介意。做生意嘛，总不会来一个就成交一个，习惯就好。姜沅气定神闲地坐在门口的大桌板上，一边包着馄饨，一边等着客人上门。果然，没一会儿，店里就又来了一位客商打扮的中年男子。不过他估计没看到牌子，一进门就喊了声：“店家，来碗馄饨。” “好嘞！” 姜沅爽快地应了一声，随后问道：“这位客官，不知您要哪种馅料的馄饨？” 客商愣了愣：“你有什么馅料的？” “有纯鲜肉的，虾仁鲜肉的，荠菜鲜肉的和豆腐鲜肉的，都是十文一碗。” 姜沅说的极快，未了还指了指桌板上的四碗馅料和包好的馄饨。馅料色泽鲜润，一看就是刚调配好的，极为新鲜。而那馄饨皮薄如纸，褶似绉纱，一个个摆放的整整齐齐，看起来赏心悦目。客商怔愣了一瞬。他从来不知道馄饨还能做的这么精致好看，而且馅料又足。依这个看，十文一碗，倒也不贵。姜沅见对方不说话，就猜到他拿不定主意，于是主动说道： “如果客官不介意，那就每种馅料的都放几个，您看怎么样？” 客商也不知道这东西究竟是个什么味道，便点了点头，不在意道： “行吧，你看着办。” “好，那您坐下稍等。” 姜沅笑着应了一声，然后转身开始忙活。昨日她让工匠在这儿架了两口锅，一口用来熬鸡汤，另一口用来煮馄饨。她先是拿出汤碗，在里面放入盐，糖，虾皮，紫菜，榨菜，然后舀入一勺鸡汤调味。接着把馄饨码在笊篱上，然后入沸腾的锅中，稍等片刻即可捞出。最后再撒上葱花和胡椒粉，就能端上桌了。姜沅笑眯眯地对着客商说道： “小店今日开业，每一碗多赠两颗馄饨。” “另外，这桌上还有辣子和醋，您可以看喜好自取。” 说完，姜沅就不打扰他了。客商对着这一碗用料十足，香气扑鼻的馄饨怔了片刻，随后才试探着用勺子喝了一口汤。鲜，太鲜了！客商眼前一亮，又立刻迫不及待地咬了一口馄饨。面皮爽滑，入口即化，而馅料又味道丰富，软嫩鲜香。一口下去，只觉口齿生香，浑身毛孔都舒坦起来了。客商来不及多言，几乎一口一个，没一个会儿就吃了个碗底朝天。